3 giống cà phê Arabica chất lượng ở Việt Nam

Nếu bạn là một “con nghiện” cà phê thì chắc hẳn bạn phải biết tới hai loại hạt cà phê nổi tiếng là Arabica và Robusta. Arabica và Robusta là hai dòng cà phê chính trong pha chế. Mỗi loại có một hương vị đặc trưng riêng, một mùi thơm riêng. Robusta hay còn gọi là cà phê vối rất quen thuộc ở Việt Nam rồi, vậy còn cà phê Arabica Việt Nam là gì? Hãy cùng Aeroco Coffee tìm hiểu nhé!

► Xem thêm: Top các loại cà phê được ưa chuộng nhất tại Việt Nam, bạn đã biết?
 

Hạt cà phê  Arabica và Robusta

Cà phê Arabica là gì?

Cà phê arabica có tên khoa học là Coffea arabica hay còn gọi là cà phê chè, có hàm lượng caffeine từ 1 đến 2 % thấp hơn một nửa hàm lượng cafein so với Robusta. Arabica là giống cà phê đầu tiên du nhập vào Việt Nam. Song vì đặc điểm sinh trưởng của nó và đặc điểm tự nhiên của nước ta mà cây Arabica dần bị thay thế bởi Robusta. Ngày nay diện tích trồng cà phê Arabica chiếm tỷ trọng rất nhỏ so với Robusta. Tuy nhiên sự đa dạng về các dòng cà phê Arabica Việt Nam lại rất lớn.

3 giống cà phê Arabica Việt Nam chất lượng

Tách cà phê Arabica bạn đang uống có thể đến từ một nơi xa xôi nào đó, hoặc cũng có thể là những tinh hoa được đúc kết từ chính những vùng đất quen thuộc tại Việt Nam, dưới bàn tay của những người nông dân Việt. So với các giống cà phê khác, Arabica tuy được đánh giá cao về hương vị lẫn giá trị kinh tế nhưng lại là loại cây khó canh tác, khả năng chống chịu kém, đòi hỏi nhiều kỹ thuật và là giống cây ưa lạnh và Việt Nam không phải là vùng đất có thổ nhưỡng lý tưởng cho giống cà phê này. Tuy nhiên vẫn có 3 loại cà phê Arabica nổi danh được trồng tại Việt Nam. Hãy cùng Aeroco điểm danh 3 giống cà phê Arabica Việt Nam nào!

1. Cà phê Bourbon

Bourbon là một trong những giống cà phê Arabica quan trọng nhất về mặt di truyền, là một trong các giống cà phê cổ của thế giới, ít bị lai tạo. Ở Việt Nam, chủ yếu là giống cà phê Bourbon trái vàng, không đỏ mọng như những quả cà phê khác mà mỗi trái cà phê Bourbon sẽ vàng ánh lạ mắt. Hương vị của cà phê Bourbon cũng được đánh giá cao vì mang đặc trưng riêng của mình, sự ngọt ngào và nhẹ nhàng của chúng, độ chua nhẹ hơn tất thẩy các dòng cà phê khác và hương thơm rất quyến rũ. 

Hạt cà phê Bourbon

Cây Bourbon có sức đề kháng yếu hơn cả cà phê Mocha, vì thế mà không lâu khi du nập vào Việt Nam, nó đã bị thay thế. Sự tồn tại của Bourbon ở Việt Nam cho đến nay là nhờ một số ít chủ vườn cà phê giữ lại chúng, họ giữ chúng sống xen kẽ với các cây cà phê Arabica khác nhưng ít được chú trọng. Và sự quý hiếm này đẩy giá trị của chúng lên cao hơn tại thị trường Việt Nam.

2. Typica

Typica như một cái tên đi cùng lịch sự phát triển của cà phê, đặc biệt trong những giai đoạn đầu. Đối với những người sành cà phê, Typica là tiêu chuẩn cho mọi thang đo về chất lượng cà phê, và thú vị hơn, người ta thường tranh luận về sự tốt – xấu của các loại cà phê dựa trên hương vị của Typica.

Do đặc tính di truyền mà trong hạt cà phê Typica chứa nhiều acid malic cho vị chua giống táo, cộng với vị ngọt ngào và vị đắng dịu nhẹ - tất cả tạo nên một tổng thể hài hòa với hương thơm ngất ngây và quyến rũ chỉ riêng Typica mới có.

So với Bourbon, quả của Typica dài hơn và bắt mắt hơn. Cây chỉ sinh trưởng ở độ cao từ 1500m trở lên và khó trồng bởi sức chống chịu sâu bệnh rất kém, đòi hòi điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng phải cực kỳ thuận lợi do đó giá bán cà phê Typica thường khá cao.

3. Mocha

Rất nhiều mỹ từ được dùng để mô tả hương vị của ly cà phê làm từ hạt Mocha. Ở Việt Nam, cây cà phê Mocha được trồng rất ít, chủ yếu tập trung ở vùng Cầu Đất (Lâm Đồng). Với lượng mưa nhiều, độ cao phù hợp và đặc biệt là đất đỏ bazan, hạt Mocha ở đây có vị chua của trái cây, kết hợp vị đắng nhẹ nhàng, không quá gắt, vị béo vừa phải mang đến một tuyệt phẩm mà bất kỳ tín đồ cà phê nào cũng đều phải đắm chìm.

Mocha hay Moka là một giống đột biến lùn của Bourbon. Tên của giống cà phê này được đặt theo tên của một cảng ở Yemen – nơi được mệnh danh là cái nôi phát triển cà phê Arabica. So với những hạt cà phê khác, hạt Mocha tròn và nhỏ, chứ không dài và dẹt.

Hạt cà phê Mocha

Trên đây là những thông tin về cà phê Arabica Việt Nam và 3 giống cà phê Arabica Việt Nam chất lượng mà Aeroco Coffee đã chia sẻ với các bạn. Không phải đất nước nào cũng trồng được cà phê, nhưng Việt Nam lại sở hữu được những vùng đất có thể trồng được những cây cà phê chất lượng, thật may mắn phải không nào!

► Xem thêm: Cà phê - hành trình trở thành thức uống vạn người mê 

← Bài trước Bài sau →

Đăng ký nhận tin

Đăng ký Email để được nhận thông tin về các chương trình ưu đãi từ AEROCO COFFEE