Bật mí cách trộn cà phê thơm ngon, hấp dẫn

Những tín đồ sành cà phê sẽ biết được hai hạt cà phê nổi tiếng và thịnh hành nhất là Robusta và Arabica. Bạn đã bao giờ thử trộn cà phê? Trong hạt cà phê Arabica có hàm lượng cafein thấp, nhưng mùi hương khó chối từ. Ngược lại, Robusta ít thơm nhưng đậm đà bởi hàm lượng caffeine gấp 1,5% đến 2,5% lần Arabica.

Giữa vị chua nhẹ của Arabica và vị đắng của Robusta, chúng ta sẽ có một tách cà phê thơm ngất ngây. Hôm nay, Aeroco Coffee sẽ chỉ bạn cách trộn cà phê thơm ngon và hấp dẫn.

► Xem thêm: Một ngày của bạn sẽ thiếu gì khi không uống cafe đen buổi sáng?

Tại sao phải phối trộn cà phê?

Thị trường phong phú có hơn 20 loại hoạt giống cà phê được sử dụng phổ biến trong giới cà phê thượng lưu. Câu chuyện thưởng thức một ly cà phê đơn thuần với một hương vị nhất định không hiển nhiên không tạo cho khách hàng cảm giác mới lại. Cách để giải quyết là phối trộn các loại với nhau để tạo ra bản sắc mới cho hương vị.

Nhiều người không nắm bắt rõ cách thức trộn cà phê tiêu chuẩn nên trộn theo quán tính và trực quan. Điều đó khiến cà phê không thể dung hòa được hương vị chuẩn và mang lại cảm giác khó chịu, ảnh hưởng đến dạ dày của bạn. Aeroco Coffee sẽ mách bạn tỷ lệ trộn cà phê chuẩn mực nhất, đảm bảo thơm ngon.

Trộn bột cà phê 

Tỷ lệ vàng trong cách pha trộn cà phê

Để pha phin ngon nhất bạn nên áp dụng tỉ lệ phối trộn các loại cà phê như sau:

• Robusta 80% – Arabica 20%

Trong công thức này, độ đậm của ly cà phê được tăng cường bởi hàm lượng Robusta. Ly cà phê thiên về mùi vị truyền thống, đậm đà.

• Robusta 70% – Arabica 30%
• Robusta 60% – Arabica 40%.

Trong công thức này có vị chua nhẹ của hạt cà phê Arabica khiến ly cà phê có hương vị nồng nàn, xen lẫn vị chua thanh.

Trộn cà phê theo tỷ lệ

Sau đây, Aeroco Coffee sẽ chỉ cho bạn 3 cập bậc để trộn cà phê tiêu chuẩn.

Harmony Blend 

Là cách thức trộn cà phê Arabica 70% và Robusta 30%. Tỉ lệ Arabica nhiều hơn nên hương vị cà phê sẽ thiên vị chua nhẹ xen lẫn với ngọt ngào trong cuống họng. Ngoài ra, cà phe sẽ không quá đắng, phù hợp với mọi đối tượng.

Khí hậu ôn hòa núi đồi, sự tận tâm xen lẫn mồ hôi của người nông dân dung hòa với nhau. Không cần sữa hay bất cứ chất làm béo nào, cách trộn cà phê này giữ nguyên mùi vị nguyên bản và là lựa chọn tuyệt vời nhất.

Passion Blend 

Ngược lại với Harmony Blend, cách trộn này có tỷ lệ Robusta 70% và Arabica 30%. Tách cà phê dưới dạng Passion Blend sẽ đậm đà vị cà phê và mạnh mẽ.

Hạt cà phê Robusta chiếm phần lớn trong cách trộn cà phê này, nên hương vị cà phê sẽ đắng và béo, chỉ phù hợp một số đối tượng. Màu cà phê nguyên chất có màu nâu cánh gián được ưa chuộng trong nhiều quán cà phê. Ngoài ra với tay nghề khéo léo của người pha chế, cà phê được biến tấu sang nhiều kiểu đồ uống đa dạng như Latte,Cappuccino,...

Charm Espresso 

Là cách trộn cà phê này áp dụng tỷ lệ 80% Arabica và 20% Robusta, khi rang xay chỉ tới màu nâu là phù hợp. Mùi vị của loại thức uống này sẽ có vị chua và ngọt vị đặc trưng của Arabica, xen lẫn vào đó là một chút đắng đến từ Robusta. Cách phối trộn Charm Espresso phù hợp cho pha máy. 

Cà phê bột Aeroco A1 với tỷ lệ 85% Robusta và 15% Arabica

Trộn cà phê theo sở thích cá nhân

Khẩu vị mỗi người đều khác nhau nên một số quán cà phê có xu hướng pha chế và phục vụ theo sở thích và khẩu vị của từng khách hàng.

Tỷ lệ trộn cà phê cho phái mạnh 

Phái mạnh có cá tính mạnh mẽ, khẩu vị nếm cà phê thiên về vị đậm đà và đắng, chúng ta có thể trộn cà phê với tỷ lệ:

• 60% cà phê Robusta
• 30% cà phê Arabica
• 10% bột ca cao

Với tỷ lệ rất mạnh nên độ đắng của cà phê cũng khá nhiều. Tuy nhiên sự dung hòa giữa Robusta và bột cacao sẽ gây kích thích vị giác tối đa. Arabica chiếm trọng số nhỏ nhưng đây là sự hòa hợp hoàn hảo.

Tỷ lệ trộn cà phê cho phái yếu 

Phái yếu là đóa hoa hồng cần yêu thương và chiều chuộng, họ thích nhẹ nhàng và ngọt ngào vào mỗi sáng. Tỷ lệ ngọt ngào của này là:

• 20% cà phê Robusta
• 50% cà phê Arabica
• 20% cà phê Cherry
• 10% bột cacao

Ly cà phê úc này sẽ có mùi thơm rất đặc trưng, không quá đắng. Có phần hơi ngọt từ cà phê cherry và vị chua nhẹ từ Arabica. Tổng hợp cho ra một ly cà phê ngọt ngào.

Tỷ lệ trộn cà phê cho giới trẻ 

Cà phê là đồ uống để giải khát hoặc tăng cường sự tập trung, đặc biệt là đối với những vị khách phương tây và khách ở độ tuổi thành niên. Tỷ lệ chính xác cho nhóm đối tượng này là:

• 40% cà phê Arabica
• 30% cà phê Robusta
• 20% cà phê Moka
• 10% ca cao.

Khi khách hàng là giới trẻ, bạn nên chọn tỉ lệ phối trộn cà phê để tạo ra cà phê nhẹ và mát lạnh, tạo nên một gu thưởng thức vừa nhẹ nhàng và tinh tế.

Phần kết

Các hình thức trộn bột cà phê khác nhau có thể tạo ra cho bạn một hương vị lạ và làn gió mới trong thưởng thức cà phê. Aeroco Coffee hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn tìm được cách thưởng thức cà phê phù hợp với mình.

► Xem thêm: Cà phê đặc sản - câu chuyện đằng sau thuật ngữ speacial coffee