Cà phê ủ lạnh là gì? Cách pha cà phê ủ lạnh chuẩn vị

Cà phê là thức uống quen thuộc của người Việt Nam chúng ta. Người thích uống nóng, người thích uống lạnh, người thích thêm đường, người lại thích thêm sữa. Liệu rằng bạn đã từng nghe qua cái tên cà phê ủ lạnh bao giờ chưa? Nếu là một tín đồ cà phê thực thụ bạn nên thử qua thức uống này biết đâu lại tìm được một hương vị mới mẻ mà mình thích. Hãy cùng Aeroco Coffee tìm hiểu xem cà phê ủ lạnh là gì và cách pha chế cà phê ủ lạnh như thế nào cho ngon nhé!

► Xem thêm: Cà phê ủ lạnh - Tuy lạ mà quen

Cà phê ủ lạnh là gì?

Cà phê ủ lạnh hay còn được gọi với một cái tên tiếng Anh là Cold Brew Coffee. Nhiều người hiểu lầm rằng cà phê ủ lạnh tức là cà phê cho thêm đá, nhưng cà phê ủ lạnh là cà phê được pha chế lạnh bằng nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng sau đó được ủ trong tủ lạnh từ 4-24 tiếng. Hãm cà phê (ủ cà phê) tức là công đoạn để tất cả những chất tinh túy nhất chứa trong cà phê được chiết xuất ra hoàn toàn, từ đó cà phê lạnh có một hương vị thơm ngon và ít chua hơn cà phê nóng.


Cà phê ủ lạnh

Cà phê ủ lạnh và cà phê nóng có gì khác biệt?

Chính cách pha chế đã tạo nên sự khác biệt rõ ràng của hai loại thức uống này, mỗi loại cà phê có một hương vị riêng. Vậy sự khác nhau đó là gì?

Cà phê ủ lạnh

Cà phê ủ lạnh được pha chế bằng nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ thường, thời gian hãm cà phê tùy vào sở thích của mỗi người có thể từ 12 đến 24 tiếng trong tủ lạnh để chiết xuất được hết tất cả các hợp chất của cà phê. Dù thời gian hãm cà phê lâu như thế nhưng sự chờ đợi luôn đem lại kết quả hoàn mỹ. Cà phê ủ lạnh mang một hương vị dịu nhẹ thơm thoang thoảng mùi hương trái cây, ít chua hơn và cũng ít đắng hơn. 

Do được hãm bằng nước lạnh nên cà phê lạnh cũng tươi hơn, có thể giữ được từ 2 đến 4 tuần nếu được bảo quản lạnh, còn cà phê nóng chỉ có thể sử dụng được trong ngày.  

Cà phê nóng

Có lẽ cà phê nóng không còn quá xa lạ với chúng ta, một thức uống pha chế vừa nhanh, vừa không cầu kì lại còn rất thơm ngon. Ngược với cà phê lạnh, cà phê nóng đúng như cái tên, nó được pha chế nóng bằng nước nóng ở nhiệt độ từ 90-96 độ C là lý tưởng nhất. Không cần chờ đợi quá lâu, bạn chỉ cần chế nước sôi và chờ đợi cà phê chảy hết vào cốc là có thể thưởng thức được.

Khi dùng nước nóng, các hợp chất hòa tan trong cà phê sẽ tách khỏi bã nhanh hơn, dễ bay hơi hơn, do đó bạn sẽ dễ dàng ngửi được mùi hương đặc trưng của cà phê. Dùng nước nóng sẽ khiến cà phê dễ bị oxy hóa nên vị cà phê sẽ mạnh hơn, đậm hơn và chua hơn cà phê ủ lạnh ( tùy vào mỗi loại bột cà phê). 

Cà phê nóng hay cà phê ủ lạnh, mỗi loại đều mang một hương vị đậm chất riêng, cả hai đều ngon, nhưng tại sao cà phê ủ lạnh bán ngoài thị trường lại có giá đắt hơn cà phê nóng, tất cả đều có lý do. Cà phê ủ lạnh từ công thức, cũng như thời gian thực hiện cầu kì và lâu hơn rất nhiều so với cà phê nóng, tuy nhiên nếu một lần thử, bạn sẽ không bao giờ quên được cái hương vị ấy.

Để không phải ra ngoài hàng mua cho mình một ly cà phê lạnh đắt tiền, Aeroco Coffee sẽ hướng dẫn cho bạn cách tự thực hiện món cà phê lạnh không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn chuẩn vị.

Cách pha cà phê ủ lạnh ngon chuẩn vị

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ pha chế:

  • 250gr bột cà phê Aeroco
  • 2 lít nước
  • Bình ủ cà phê lạnh có nắp đậy
  • Giấy lọc bã cà phê
  • Bình đựng cà phê
  • Muỗng khuấy


Bột cà phê Aeroco

Các bước pha chế cà phê lạnh chuẩn vị

  • Bước 1: Cho 125gr bột cà phê đã chuẩn bị sẵn vào bình ủ cà phê lạnh, đổ từ từ 1 lít nước vào rồi khuấy đều.
  • Bước 2: Sau khi cà phê hãm được 5 phút, tiếp tục cho 125gr cà phê vào bình ủ và chế từ từ lượng nước còn lại vào bình.
  • Bước 3: Sau đó, bạn đậy nắp bình ủ thật kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 12 đến 24 tiếng. Tùy thuộc vào lượng bột cà phê cũng như hương vị cà phê lạnh bạn mong muốn mà thời gian ủ có thể dài hoặc ngắn khác nhau.
  • Bước 4: Khi đã hãm cà phê đủ thời gian, lấy cà phê ra khỏi tủ lạnh. Rót cà phê ra bình đựng có đặt giấy lọc ở trên để loại bỏ hết bã cà phê.
  • Bước 5: Cuối cùng thì bước này cũng đến, đổ cà phê ra ly và thưởng thức thôi. Bạn có thể uống ngay, hoặc cho thêm đường, sữa tăng độ ngọt tùy theo sở thích.


Cho thêm sữa vào cà phê ủ lạnh

Hi vọng qua bài viết này Aeroco Coffee giúp bạn hiểu rõ hơn về khái niệm cà phê ủ lạnh cùng với cách thực hiện cà phê ủ lạnh chuẩn vị thơm ngon như ngoài hàng nhé!

► Xem thêm: Cách làm cafe cold brew chuẩn vị cực đơn giản

← Bài trước Bài sau →

Đăng ký nhận tin

Đăng ký Email để được nhận thông tin về các chương trình ưu đãi từ AEROCO COFFEE