Ngại gì không thử cách làm cà phê trứng bằng tay

Cà phê trứng hẳn là cái tên không còn xa lạ với các tín đồ cà phê. Đây là một loại thức uống khá nổi tiếng ở Hà Nội và hiện tại đã phổ biến ở nhiều nơi. Điều quan trọng nhất khi pha chế món này cần đánh bông lòng đỏ trứng, nhưng nếu ở nhà các bạn không có máy đánh trứng thì đừng lo nhé, Aeroco Coffee sẽ hướng dẫn bạn cách làm cà phê trứng bằng tay đơn giản nhất với bài viết dưới đây.

Chuẩn bị nguyên vật liệu

Cách làm cà phê trứng bằng tay

  • 2 lòng đỏ trứng gà: Trứng gà nên chọn mua nguyên liệu sạch, đảm bảo an toàn thực phẩm để đảm bảo không gây mùi tanh nồng và vừa đảm bảo cho mùi vị đặc trưng của cà phê trứng.

  • 20ml sữa đặc.

  • 20 gam đường.

  • 1 thìa cà phê vani.

  • 20 gam cà phê: Cà phê phải được lựa chọn kỹ lưỡng loại cà phê nguyên chất, bạn nên nếm thử mẫu cà phê trước khi mang pha chế cùng kem trứng để thức uống có được hương vị chuẩn nhất. Để có thể an tâm hơn, bạn nên chọn mua từ những thương hiệu uy tín, có cửa hàng trưng bày và đã qua kiểm định chất lượng.

  • Nước sôi khoảng 95 - 97 độ C.

  • Bột ca cao.

► Xem thêm: Tìm hiểu các loại cafe pha máy - Loại nào ngon nhất?

Thực hiện cách làm cà phê trứng bằng tay 

Bước 1: Chuẩn bị cà phê pha phin 

Phin cà phê cần được tráng qua nước sôi cho sạch và làm nóng, cho 20g cà phê đã chuẩn bị vào phin rồi ấn nhẹ xuống, rót khoảng 15 – 20ml nước sôi vào xung quanh bề mặt phin cà phê. Ủ khoảng 2 phút để cà phê ngấm và nở hết bột, sau đó bạn đổ tiếp nước vào 3/4 phin cà phê, đậy nắp lại và chờ cho cà phê chảy xuống hết.

Bước 2: Làm hỗn hợp kem trứng

Hỗn hợp kem trứng 

Tách đôi lòng đỏ và lòng trắng trứng để riêng ra 2 bát khác nhau, chuẩn bị 2 quả. Sau đó chúng ta dùng phần lòng đỏ để bắt đầu đánh tơi trứng. Chú ý rằng nếu bạn không có máy đánh trứng thì hãy chuẩn bị cho mình một cái phới lồng để đánh lên. Trước khi đánh thì bạn cho vào tô trứng thêm sữa đặc, đường và vani vào xong đánh đều cho đến khi trứng chuyển sang màu vàng nhạt, sánh đặc như kem.

Bước 3: Hoàn thành

Bạn hãy hâm nóng ly cà phê phin vừa mới pha vào lò vi sóng khoảng 30 giây đến 1 phút hoặc để ly cà phê phin lên trên một cái bát đựng nước sôi. Sau đó nhẹ nhàng đổ phần hỗn hợp kem trứng vừa mới đánh tơi lên trên bề mặt ly cà phê. Tùy theo sở thích mà bạn có thể rắc thêm lên ly một ít bột cacao để tăng thêm hương vị thơm ngon. 

► Xem thêm: Tiết lộ cách pha cà phê ngon tuyệt đỉnh như ở quán

Lưu ý trong cách làm cà phê trứng bằng tay

Bạn nên pha theo đúng tỉ lệ đã được hướng dẫn trong công thức để không làm ảnh hưởng đến hương vị đặc trưng của cà phê trứng.

Không nên dùng trứng gà công nghiệp mà nên dùng trứng gà ta để thức uống có hương vị đúng chuẩn nhất. 

Khi thưởng thức bạn không nên khuấy trứng hòa lẫn vào cà phê khi uống bởi vì cà phê sẽ dễ bị nguội và tanh mùi trứng. Và nên thưởng thức khi nó còn nóng hổi.

Với công thức mà Aeroco Coffee hướng dẫn, hi vọng rằng các bạn sẽ tự tay pha cho mình và người thân những ly cà phê ngon đúng chuẩn. Thường xuyên theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều kiến thức về cà phê nhé!

← Bài trước Bài sau →

Đăng ký nhận tin

Đăng ký Email để được nhận thông tin về các chương trình ưu đãi từ AEROCO COFFEE