Hướng dẫn cách làm cà phê trứng không bị tanh

Cà phê trứng là một loại đồ uống bắt nguồn từ Hà Nội vào những năm 1950, sau này được nhiều người ưa chuộng và dần trở nên phổ biến, nhiều người biết đến hơn. Với nguồn nguyên liệu đơn giản và quen thuộc như trứng gà tươi, sữa, cà phê, đường. Hãy theo chân Aeroco Coffee để biết cách làm cà phê trứng không bị tanh nhé!

Nguyên liệu:

  • Cà phê bột ( cà phê rang xay) 

  • Lòng đỏ trứng gà

  • Sữa đặc có đường

  • Đường

  • Nước sôi

Dụng cụ:

  • Phin pha cà phê

  • Máy đánh trứng hoặc cây đánh trứng cầm tay

  • Cốc, thìa

  • Bát hoặc âu to

Hướng dẫn cách pha cà phê trứng không bị tanh

Cà phê trứng

Bước 1: Pha cafe phin

► Xem thêm: Cafe phin giấy và mẹo pha chế ngon đúng chuẩn tại nhà.

Bước 2: Đánh bông lòng đỏ trứng cùng 1 thìa mật ong và 1 thìa sữa đặc trong khoảng 5 phút rồi cho ra cốc.

Bước 3: Làm nóng cà phê bằng lò vi sóng khoảng 30 giây - 1 phút. Thêm sữa đặc theo khẩu vị. Đổ từ từ kem trứng vào ly. Rắc bột cacao lên bề mặt nếu thích.

Một số lưu ý trong việc pha cà phê trứng

Cách làm cà phê trứng không bị tanh

Bạn nên chọn nguyên liệu sạch và chất lượng để đảm bảo mùi vị của đồ uống. Bạn nên dùng những quả trứng gà ta còn mới, tươi, không bị hỏng, có nguồn gốc rõ ràng, có tem kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cà phê có thể sử dụng bột cà phê nguyên chất, nếu muốn ngon hơn thì sử dụng cà phê tự rang xay, khi ngửi sẽ có mùi thơm rất đặc trưng.

Trứng là nguyên liệu sống, vì vậy bạn chú ý đánh trứng với thời gian đủ và đánh liên tục để hỗn hợp thật bông, tạo thành kem và có bọt mịn.

Bạn cũng không nên đánh quá lâu vì nếu đánh quá tay, hỗn hợp kem trứng sẽ không giữ được kết cấu dày đặc. Còn nếu đánh chưa tới, cà phê và lòng đỏ sẽ rời rạc, không đủ độ sánh quyện với nhau, làm mất đi hương vị của đồ uống.

Ngoài ra, bạn cũng nên chú ý đến tỉ lệ pha chế cà phê và trứng. Thông thường, khi đổ kem trứng lên bề mặt tách cà phê thì tỉ lệ kem trứng: Cà phê là 1:1. Tuy nhiên, tùy theo khẩu vị và sở thích, bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ này cho phù hợp.

► Xem thêm: Tiết lộ cách pha cà phê ngon tuyệt đỉnh như ở quán

Với những bí quyết cách làm cà phê trứng không bị tanh mà Aeroco Coffee đã chia sẻ ở bài viết này hi vọng sẽ giúp các bạn có thêm kinh nghiệm trong việc pha chế, tạo ra thức uống cà phê ngon đúng điệu. 

← Bài trước Bài sau →

Đăng ký nhận tin

Đăng ký Email để được nhận thông tin về các chương trình ưu đãi từ AEROCO COFFEE