Tìm hiểu đặc điểm và cách pha chế cà phê Robusta đúng cách

Cà phê Robusta là loại cà phê được xuất khẩu ra thế giới nhiều nhất bởi Việt Nam cũng như được chính người Việt tiêu thụ rất nhiều. Ngoài sản lượng vượt trội mà Robusta trồng tại mỗi vùng ở đất nước lại mang một hương vị đặc trưng khác nhau, rất riêng biệt. Vậy những đặc trưng đó là gì và làm sao để có một ly cà phê Robusta ngon lành? Sau đây hãy để Aeroco Coffee bật mí cho các bạn nhé

Tim-hieu-dac-diem-va-cach-pha-che-ca-phe-Robusta-dung-cach

Cà phê Robusta

Các đặc điểm nổi bật của cà phê Robusta

Là một loại cà phê phổ biến tại Việt Nam - cà phê Robusta chiếm hơn 90% sản lượng cà phê/năm

Hạt Robusta có hình cầu tròn, có 2 nhân. Một số loại đột biến chỉ có một nhận (Culi Robusta)

So với cà phê Arabica thì cà phê Robusta có hương vị chát, đậm, đắng, độ chua tương đối cao. Do được chế biến khô nên vị của cà phê Robusta càng đắng hơn nữa. Đôi lúc đây là nhược điểm của cà phê Robusta

Lượng caffein rất cao, chiếm tới khoảng 2-2,5%, gấp đôi lượng Cafein của cà phê Arabica (1,1 - 1,5%) nên cà phê Robusta thuộc loại cà phê đậm vị nhất trong giới cà phê.

Hiện nay thông qua các quá trình chế biến, cà phê Robusta có thể ngon hơn cả một số loại cà phê Arabica.

Tim-hieu-dac-diem-va-cach-pha-che-ca-phe-Robusta-dung-cach

Cà phê Robusta có lượng Cafein hơn hẳn những loại cà phê khác

Pha chế Robusta đúng cách

Để có được một ly cà phê Robusta ngon đúng điệu, hãy chuẩn bị những nguyên liệu phù hợp trước đã nào

Nguyên liệu pha chế:

  • Bột cà phê (hoặc cà phê nguyên hạt xong đem xay nhuyễn)
  • Nước sôi
  • Phin pha cà phê
  • Muỗng khuấy
  • Đường phèn hoặc đường cát nhỏ (không nên dùng đường cát)
  • Đá già

Thực hiện

Bước 1: Chọn loại phin phù hợp với nhu cầu của mình. Hãy tráng phin bằng nước sôi. Việc nóng đều ngoài có tác dụng vệ sinh còn giúp cung cấp nhiệt lượng cho quá trình làm nóng cà phê. (Mẹo: hãy giữ nước ở nhiệt độ khoảng 95 - 100 độ C)

Tim-hieu-dac-diem-va-cach-pha-che-ca-phe-Robusta-dung-cach

Bộ phin pha cà phê

Bước 2: Cho cà phê vào phin với định lượng ⅓ thể tích của phin. Sau đó lắc đều và nhẹ nhàng để rải đều cà phê bên trong phin và làm phẳng bề mặt

Bước 3: Chế nước sôi vừa đủ làm ướt lượng cà phê, sau đó dùng nắp gài để nén đều lượng cà phê xuống. Lưu ý khi nén cần canh lực vừa phải, nếu nén quá chặt thì cà phê sẽ bị tắc nghẽn, nếu nén quá lỏng thì nắp gài sẽ bị bung lên, cà phê bị nổi và dẫn đến hiện tượng chảy ồ ạt. Hãy luyện tập nhiều lần để có tay nghề tốt nhất nhé.

Bước 4: Sau khi nắp ấn đã chặt vừa phải, rót từ từ nước sôi đến khi ngập chỗ cà phê, đóng nắp, ủ trong 30 phút để cà phê nở ra.

Bước 5: Cho tiếp lượng nước sôi đến đầy phin, đậy nắp và chờ cho cà phê nhỏ giọt xuống ly.

Bước 6: Sau khi cà phê đã nhỏ giọt hết, lấy phin, thêm đường (nhiều hay ít, có hay không tùy khẩu vị), thêm đá và thưởng thức.

*Mẹo: nếu cảm thấy cà phê sau khi pha bị chua có thể sử dụng 1-2 hạt muối tinh để khử độ chua của ly cà phê.

Tim-hieu-dac-diem-va-cach-pha-che-ca-phe-Robusta-dung-cach

Thành quả là một ly cà phê Robusta thơm ngon

Hi vọng qua bài viết vừa rồi Aeroco Coffee đã giúp các bạn hiểu hơn về cà phê Robusta loại cà phê có thể nói là “quốc dân” của Việt Nam và cách pha một ly cà phê Robusta chuẩn vị. Nếu đã dành tình yêu đủ nhiều cho cà phê rồi hãy thử pha cho mình một ly cà phê Robusta để đắm chìm trong cảm giác thư thả khi thưởng thức một ly cà phê nguyên chất là như thế nào nhé. Chúc các bạn thành công.

Xem thêm: Cách nhận biết hương vị cà phê Robusta nguyên chất

← Bài trước Bài sau →

Đăng ký nhận tin

Đăng ký Email để được nhận thông tin về các chương trình ưu đãi từ AEROCO COFFEE