Bạn đang tìm kiếm một loại cà phê thơm ngon, an toàn cho sức khỏe và thân thiện với môi trường? Cà phê hữu cơ chính là đáp án hoàn hảo dành cho bạn! Được trồng và chế biến theo quy trình hữu cơ nghiêm ngặt, cà phê hữu cơ mang đến cho người thưởng thức hương vị cà phê nguyên bản, tinh tế cùng những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Cùng Aeroco Coffee tìm hiểu về loại cà phê đặc biệt này nhé.

Cà phê hữu cơ là gì? 

Cà phê hữu cơ, còn được gọi là cà phê organic, là loại cà phê được trồng và chăm sóc trên đất không bị ô nhiễm, không sử dụng hóa chất hoặc thuốc bảo vệ thực vật, phân bón hóa học. Thay vào đó, cà phê hữu cơ sử dụng vi sinh vật và các phương pháp thủ công trong quá trình chăm sóc, thu hoạch, chế biến và rang xay, đảm bảo cà phê giữ được hương vị tự nhiên 100%.

Sự khác biệt lớn nhất giữa cà phê hữu cơ và cà phê thông thường nằm ở quy trình canh tác. Người nông dân sử dụng các biện pháp chăm sóc tự nhiên để duy trì sự khỏe mạnh của cây cà phê, bao gồm việc sử dụng phân bón từ chất thải hữu cơ, vi sinh vật có lợi và thực hiện các biện pháp thủ công để chăm sóc cây. Quá trình trồng và chế biến cà phê hữu cơ không gây ô nhiễm môi trường, góp phần bảo vệ hệ sinh thái. Trong khi đó, cà phê thông thường được trồng trên đất có thể bị ô nhiễm và sử dụng hóa chất như phân bón hóa học, thuốc trừ sâu để tăng năng suất và kiểm soát sâu bệnh. Quy trình canh tác này có thể gây ra tác động tiêu cực đến môi trường và ảnh hưởng đến sức khỏe con người.

Cà phê hữu cơ có tốt cho sức khỏe không? 

Cà phê hữu cơ được trồng và chế biến theo tiêu chuẩn hữu cơ, đảm bảo không sử dụng hóa chất độc hại. Nhờ vậy, cà phê hữu cơ mang đến hương vị cà phê nguyên bản cùng nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

• Giàu chất chống oxy hóa: Cà phê hữu cơ chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn so với cà phê thông thường, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, bệnh về tim mạch và Alzheimer.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Cà phê hữu cơ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, cải thiện chức năng đường ruột và tăng cường hệ miễn dịch.
• An toàn cho sức khỏe: Cà phê hữu cơ không chứa hóa chất độc hại, an toàn cho người sử dụng, đặc biệt là những người có vấn đề về sức khỏe như tim mạch, huyết áp, tiểu đường.

Quy trình trồng cây cà phê hữu cơ 

Chọn giống cà phê 

Khi lựa chọn giống cà phê, có những yếu tố quan trọng mà bạn cần xem xét và cân nhắc như sau:

• Khí hậu: Hãy chọn giống cà phê phù hợp với khí hậu của khu vực trồng trọt để cây cà phê phát triển tốt, cho năng suất cao.
• Độ cao: Xem xét độ cao của khu vực trồng cây cà phê và lựa chọn giống cây phù hợp. Một số giống cà phê có khả năng chống chịu và thích nghi tốt với môi trường trồng cây ở độ cao lớn.
• Chất lượng: Xác định mục tiêu về chất lượng cà phê mà bạn mong muốn và tìm hiểu về giống cây có khả năng đáp ứng được yêu cầu đó.

• Khả năng chống bệnh: Nghiên cứu về khả năng chống bệnh của giống cà phê và đảm bảo chọn loại giống có khả năng kháng bệnh tốt. Điều này giúp giảm nguy cơ bị nhiễm bệnh và giúp cây trồng phát triển nhanh chóng hơn.
• Năng suất: Xem xét năng suất của giống cây cà phê. Một số giống có năng suất cao hơn và khả năng sinh trưởng mạnh mẽ hơn, đảm bảo rằng bạn sẽ thu được lượng cà phê nhiều hơn.

Chuẩn bị đất trồng 

Trước khi trồng cây cà phê, quá trình chuẩn bị đất là rất quan trọng. Để trồng cà phê, bạn cần chọn đất tơi xốp, giàu dinh dưỡng, có khả năng thoát nước tốt, không bị xói mòn hoặc ngập úng và có tầng canh tác dày. Sau đó, bạn nên cày bừa đất sâu và kỹ để cải thiện độ tơi xốp của đất, tạo điều kiện cho rễ cây phát triển mạnh mẽ.

Khoảng cách trồng cây cà phê thường là khoảng 2.5 x 2.5m hoặc 3 x 3m, tùy thuộc vào loại giống cà phê bạn chọn. Sau khi xác định khoảng cách, hãy đào hố với kích thước 60 x 60cm, tức là chiều sâu và chiều rộng của hố. Sau khi đào hố, hãy trộn đều phân hữu cơ với lớp đất mặt và lấp hố lại.

Trồng cây cà phê

Sau khi hố đã được chuẩn bị, bạn có thể tiến hành đào hố để trồng cây cà phê. Quy trình trồng cà phê rất đơn giản. Bạn chỉ cần cắt bỏ lớp túi ni lông bên ngoài, sử dụng cuốc để đào một lỗ nhỏ ở giữa hố và nhẹ nhàng đặt bầu cà phê vào hố sao cho thẳng hàng. Khi đã trồng xong, bạn lấp đất vào hố và nén chặt quanh gốc cây để đảm bảo cây cà phê được cố định. Sau đó, tưới nước đều xung quanh cây. Để giữ độ ẩm cho cây và ngăn chặn sự phát triển của cỏ dại, bạn có thể sử dụng rơm khô để phủ xung quanh gốc cây.

Chăm sóc cà phê 

• Trồng dặm:

Sau khi trồng cây cà phê hữu cơ trong khoảng 20 ngày, bạn nên kiểm tra và quan sát cây. Nếu có cây còi cọc, cây chết, cây kém phát triển hoặc cây bị bệnh, bạn nên tiến hành trồng cây mới vào những vị trí đó. Quá trình trồng dặm sẽ được thực hiện tương tự như khi trồng cây mới.

• Cắt cành, tạo tán:

Khi cây cà phê đạt đến chiều cao khoảng 70 - 90cm, bạn nên cắt tỉa các cành cà phê còi cọc, cành bệnh hoặc cành kém phát triển để cây có thể tập trung dinh dưỡng vào việc phát triển các cành khác.

• Cung cấp chất hữu cơ cho đất:

Trong quá trình chăm sóc cây cà phê, việc cung cấp phân hữu cơ cho đất là rất quan trọng để tăng độ tơi xốp và đảm bảo sự phát triển bền vững của cây. Bạn nên liên tục bón phân hữu cơ cho cây. Nếu sử dụng phân động vật, hãy bón trước thời kỳ ra hoa để kích thích quá trình sinh trưởng của cây. Ngoài ra, cần cung cấp các chất dinh dưỡng vi lượng và đa lượng để đảm bảo năng suất và chất lượng của cây cà phê.

• Phòng trừ sâu bệnh:

Để đối phó với sâu bệnh, bạn cần xới đất và kiểm tra cây thường xuyên để phát hiện sớm và đưa ra biện pháp xử lý kịp thời. Trong trường hợp cần thiết, hãy sử dụng thuốc trừ sâu với liều lượng vừa đủ để giảm tác động tiêu cực lên môi trường.

Cà phê hữu cơ có đắt không?

Cà phê hữu cơ thường có giá cao hơn so với cà phê thông thường. Do quá trình sản xuất cà phê hữu cơ không sử dụng phân bón hóa học hay thuốc trừ sâu tổng hợp mà áp dụng các phương pháp hữu cơ, sử dụng phân hữu cơ và các biện pháp tự nhiên để kiểm soát sâu bệnh, góp phần bảo vệ môi trường. Những yếu tố này đòi hỏi chi phí cao và công sức nhiều hơn trong quá trình sản xuất cà phê, do đó cà phê hữu cơ thường có giá cao hơn các loại khác.

Giá cà phê hữu cơ dao động tùy thuộc vào thương hiệu, nguồn gốc, loại cà phê (Arabica hay Robusta), phương pháp chế biến (rang xay nguyên hạt hay xay mịn) và khối lượng. Cụ thể:

• Cà phê hữu cơ nguyên hạt: Dao động từ 300.000 - 1.000.000 VNĐ/kg.
• Cà phê hữu cơ xay mịn: Dao động từ 400.000 - 1.200.000 VNĐ/kg.

Tạm kết

Qua bài viết trên, có thể thấy cà phê hữu cơ mang lại nhiều lợi ích về mặt sức khỏe, hương vị độc đáo hơn so với cà phê trồng theo phương pháp thông thường. Tuy nhiên giá bán lại cao hơn. Nếu bạn muốn có trải nghiệm thực tế thì có thể mua về để dùng thử.