Lịch sử và nguồn gốc

Cà phê trứng ra đời từ những năm 1940, khi người Việt sáng tạo ra công thức này để đối phó với sự thiếu hụt sữa tươi. Ông Nguyễn Văn Giảng, chủ quán cà phê Giảng nổi tiếng tại Hà Nội, đã sử dụng lòng đỏ trứng gà, kết hợp với đường, sữa đặc và cà phê để tạo nên một món đồ uống vừa thơm ngon vừa giàu dinh dưỡng. Qua thời gian, cà phê trứng không chỉ tồn tại mà còn phát triển mạnh mẽ, trở thành "di sản ẩm thực" của đất Hà Thành.

Hương vị đặc trưng

Điểm nhấn của cà phê trứng là lớp kem mịn màng, được đánh bông từ lòng đỏ trứng gà, đường và sữa, mang vị béo ngậy nhưng không hề ngấy. Khi thưởng thức, vị đắng của cà phê pha phin hòa quyện cùng vị ngọt béo của kem trứng, tạo nên một bản giao hưởng hương vị đầy mê hoặc.

Để giữ được nhiệt độ lý tưởng, cà phê trứng thường được phục vụ trong một chiếc cốc nhỏ, đặt trên bát nước nóng. Điều này giúp lớp kem trứng giữ được độ mịn màng và thơm ngậy, đồng thời làm tăng trải nghiệm thưởng thức.

Cách pha chế cà phê trứng tại nhà

Nếu bạn muốn tự tay làm cà phê trứng, đây là công thức đơn giản để bắt đầu:

• Nguyên liệu:
• 1 quả trứng gà tươi.
• 2 thìa cà phê sữa đặc.
• 1 thìa cà phê đường (tùy khẩu vị).
• 1 ly cà phê đen pha phin hoặc espresso nóng.
• Cách làm:

1. Tách lòng đỏ trứng, cho vào bát cùng đường và sữa đặc. Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh bông hỗn hợp cho đến khi chuyển màu vàng nhạt và sánh mịn.
2. Rót cà phê nóng ra ly, từ từ đổ lớp kem trứng lên trên.
3. Nếu thích, bạn có thể rắc thêm một chút bột cacao hoặc bột quế để tăng thêm hương vị.

Thức uống của nghệ thuật và cảm xúc

Cà phê trứng không chỉ là một thức uống, mà còn là một trải nghiệm văn hóa đầy tinh tế. Từ cách pha chế công phu, cách trình bày đẹp mắt cho đến hương vị độc đáo, tất cả đều mang đến cảm giác gần gũi, ấm áp.

Cà phê trứng trong lòng du khách quốc tế

Ngày nay, cà phê trứng đã vượt ra ngoài biên giới Việt Nam, xuất hiện trong các bài viết, chương trình truyền hình ẩm thực quốc tế. Nhiều du khách nước ngoài khi đến Việt Nam đều muốn thử cà phê trứng như một cách để hiểu thêm về văn hóa và con người

nơi đây.

Cà phê trứng là sự hòa quyện hoàn hảo giữa nghệ thuật pha chế và tình yêu dành cho ẩm thực. Đó không chỉ là một món đồ uống mà còn là một phần lịch sử, một phần ký ức đẹp của Hà Nội xưa. Hãy thử một lần thưởng thức cà phê trứng, để cảm nhận cái hồn tinh túy trong từng giọt cà phê và từng lớp kem trứng sánh mịn.