Cách rang cà phê hạt nguyên chất ngon tại nhà

Để pha chế ra một ly cà phê thơm ngon, nồng đượm là cả một quá trình đầy tâm huyết của người pha chế. Tưởng chừng đây là công việc đơn giản nhưng lại vô cùng quan trọng, tỉ mỉ trong từng bước, chắt lọc từng hạt cà phê để tạo nên một ly cà phê đầy hương vị đậm đà. Trong đó rang cà phê là một trong những bước quan trọng nhất. Cùng Aeroco Coffee tìm hiểu về cách rang cà phê tại nhà thơm ngon, tạo ra một ly cà phê đúng chuẩn vị nhé! 

Rang cà phê tại nhà 

Cách rang cà phê tại nhà

Rang cà phê là một công việc khá khó, đòi hỏi phải có kinh nghiệm và chuyên môn để tạo ra những hạt cà phê ưng ý nhất, nhưng những người không biết gì vẫn có thể tự rang cà phê tại nhà bằng các bước đơn giản sau đây: 

- Giai đoạn chuẩn bị nguyên vật liệu rang cà phê tại nhà: 

• Trước tiên, chọn lựa những hạt cà phê có chất lượng tốt nhất.

• Chuẩn bị dụng cụ để tiến hành rang xay cà phê: Bếp ga hoặc bếp điện, máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê mini, chảo đáy dày, thìa gỗ.

- Giai đoạn tiến hành rang cà phê tại nhà thủ công theo quy trình kỹ thuật sau:

• Bật bếp để lửa nhỏ sau đó bắc chảo lên.

• Khi chảo nóng cho cà phê vào và đảo liên tục.

• Hạt cà phê bắt đầu khô dần, teo nhỏ lại, chuyển sang màu vàng sẫm và bắt đầu tỏa ra mùi thơm thì tăng nhiệt độ lên.

• Tiếp tục rang và đảo đều tay trong từ 17 đến 20 phút đến khi hạt nở ra và chuyển sang màu nâu đen thì tắt bếp.

Có thể dùng máy xay cà phê mini hoặc máy xay sinh tố để xay hạt cà phê rang thành bột.

Các nguyên tắc quan trọng khi rang cà phê tại nhà

Một số nguyên tắc cơ bản trước khi rang cà phê tại nhà mà bạn nên biết để rang cà phê đúng chuẩn vị hơn: 

• Rang hạt cà phê trong nhiệt độ từ 190 đến 280 độ C.

• Nên đảo tay liên tục để tránh cho hạt cà phê bị cháy hoặc còn sống.

• Sau khi rang xong, cần làm nguội hạt cà phê nhanh nhất có thể để giữ được hương thơm tự nhiên của hạt cà phê.

• Cần chọn nơi thông thoáng, có hệ thống máy hút khói hoặc quạt máy vì khi rang cà phê tại nhà trong không gian kín sẽ tỏa ra rất nhiều khói.

• Khi rang xong, cà phê sẽ bong lớp vỏ lụa bên ngoài hạt vì vậy hãy ra ngoài gió hoặc đứng trước quạt và sàng nhẹ rổ cà phê cho bay bớt vỏ lụa (thật ra lớp vỏ lụa này cũng không ảnh hưởng gì đến hương vị cà phê).

• Cà phê sẽ cho ra mùi thơm nhất trong khoảng thời gian 24 tiếng sau khi rang. Vì vậy, nên cất giữ hạt cà phê đã rang khoảng từ 24 đến 36 tiếng rồi mới đem xay, pha chế và thưởng thức để có được ly cà phê thơm ngon.

Bột cà phê sau khi rang tại nhà

Một ly cà phê ngon tại nhà phải trải qua nhiều giai đoạn, cũng như để ngon thì công đoạn rang cà phê tại nhà cũng phải được thực hiện đúng kỹ thuật và đúng quy tắc. Hiện nay có nhiều công ty chuyên về dịch vụ rang cà phê gia công uy tín, chất lượng mà không cần tốn nhiều thời gian, công sức. Bên cạnh đó, Aeroco Coffee còn muốn mang đến cho bạn trải nghiệm thú vị và một hương vị cà phê đậm chất. Hãy liên hệ với Aeroco Coffee để được tư vấn nhanh nhất.

► Xem thêm: Mẹo ủ cà phê thơm ngon không phải ai cũng biết