Những món ăn, thức uống hấp dẫn biến tấu từ cà phê

Bạn biết không, chúng ta có thể biến tấu cà phê thành rất nhiều món ăn, thức uống hấp dẫn thơm ngon với cách làm vô cùng đơn giản. Lấy nguồn cảm hứng từ cà phê mà các đầu bếp chuyên nghiệp, các chuyên gia pha chế đã sáng tạo ra rất nhiều món hấp dẫn, sử dụng và mang hương vị của loại hạt kỳ diệu này. Vậy thì ngay bây giờ, các bạn hãy vào bếp cùng Aeroco Coffee và trổ tài biến tấu cà phê nhé!

Những món ăn, thức uống hấp dẫn biến tấu từ cà phê

Cà phê trứng

Nguyên liệu pha cà phê trứng: Bột cà phê, trứng gà, sữa đặc, mật ong, nước sôi 80 độ C.

• Cà phê pha phin giống như món cà phê sữa đá được giới thiệu ở trên. Trứng gà đập ra chỉ lấy lòng đỏ, bỏ đi phần lòng trắng. 
• Cho vào trứng 3-4 giọt mật ong, dùng máy đánh trứng đánh bông lên khoảng 5-7 phút. Cho trứng gà đánh bông ra cốc. 
• Cà phê sau khi pha phin xong bạn cho vào lò vi sóng quay khoảng 45-60 giây cho cà phê nóng lên. 
• Đổ cà phê từ từ vào cốc trứng gà, thêm sữa đặc là bạn hoàn thành món cà phê trứng ngon trứ danh của người Hà Nội. 

Lưu ý: Muốn thưởng thức cà phê trứng nóng hổi, lâu nguội, bạn nên đặt cốc cà phê vào 1 bát nước sôi. Nước sôi sẽ giữ ấm cho trứng không bị tanh nữa đấy! 

Cà phê trứng

► Xem thêm: Hướng dẫn bạn cách pha một ly cà phê phin bọt biển ngon ngất ngây

Cà phê cốt dừa

Nguyên liệu làm cà phê cốt dừa: Cà phê, nước cốt dừa, đá viên, sữa đặc, sữa tươi.

• Cà phê pha phin để lấy được những giọt tinh túy nhất. 
• Nước cốt dừa, sữa đặc, sữa tươi, đá viên, tất cả cho vào máy xay sinh tố, xay đều lên.
• Đổ hỗn hợp vừa xay ra cốc. Cà phê cho vào bình shaker lắc mạnh cho sủi bọt, sau đó đổ vào cốc sữa dừa với lượng bao nhiêu tùy thích nhé!

Cà phê cốt dừa - một cách biến tấu cà phê gây nghiện

Cà phê dẻo

Nguyên liệu làm cà phê dẻo: cà phê, bột gelatin, sữa đặc, đường.

• Hòa tan bột gelatine vào nước.
• Hòa tan bột cà phê đen vào nước nóng rồi lấy khoảng 200ml cốt, thêm đường và 2 thìa sữa đặc vào và khuấy đều. 
• Trộn hai hỗn hợp ở bước 1 và bước 2 lại với nhau, sau đó đổ vào hũ thủy tinh hoặc khuôn làm thạch, đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 - 5 giờ.
• Sau thời gian trên, lấy cà phê đã đông đặc ra cho vào bát, đổ 1 thìa sữa còn lại lên trên và thưởng thức thôi!

Cà phê dẻo

► Xem thêm: 9 cách cắt giảm lượng calo trong tách cà phê sáng, bạn đã biết chưa?

Cà phê tiramisu

Cà phê tiramisu cũng là một trong những cách biến tấu cà phê độc đáo, gây nghiện cho giới trẻ.

Nguyên liệu: 60g kem phô mai, 60g kem tươi, 15ml mật ong, 110g sữa tươi, cà phê hòa tan, nước nóng, bột ca cao

• Cho kem tươi, kem phô mai vào thố rồi dùng phới lồng đánh bông nhẹ. Thêm mật ong vào đánh cho quyện.
• Cho cà phê vào cốc, thêm nước nóng vào hòa tan.
• Làm ấm sữa rồi rót sữa vào ly, tiếp đó rót cà phê vào.
• Thêm kem đã đánh lên trên, bạn trang trí thêm bằng một ít bột ca cao là xong.

Cà phê tiramisu 

Bánh muffin cà phê

Nguyên liệu làm bánh muffin cà phê: 300g bột mì , 5g bột nở, 200g chocolate chip, 100g đường, 60 gr bơ, 150ml sữa, 1 quả trứng, 2 ống vani: 2 ống, cà phê sữa hòa tan

• Bật sẵn lò nướng ở 190 độ C nhằm đảm bảo lò nóng đều..
• Cho sữa tươi nào nồi đun nóng, sau đó cho cà phê vào hòa tan.
• Đun tan chảy bơ ở lửa nhỏ, sau đó cho trứng và vani vào đánh đều.
• Trộn đều bột mì, đường và bột nở ở trong bát thủy tinh, tiếp đó đổ từ từ dung dịch cà phê đã làm ở bước 2 vào đánh cho thật đều tới khi bột mịn thì cho chocolate chip vào đảo đều.
• Đặt giấy lót bánh muffin vào trong khuôn bánh, xúc hỗn hợp bột cho vào khuôn sao cho bột chiếm 2/3 khuôn thôi nhé.
• Cho khuôn bột vào lò đã bật sẵn để nướng bánh, sau khoảng 20 phút thì lấy bánh ra khỏi lò, để nguội là chúng ta đã hoàn thành món bánh muffin cà phê chocolate rồi đấy.

Bánh muffin cà phê 

Mứt dừa cà phê

Nguyên liệu: Cơm dừa (không non quá hoặc già quá): 1 kg, Đường cát trắng: 400g, Nước cốt cà phê đen: 20ml, Sữa đặc: 5 thìa, Vani: 2 ống 

• Bào cơm dừa thành sợi mỏng, sau đó rửa sạch.
• Trần cơm dừa qua nước sôi rồi vớt ra rổ, để ráo. 
• Cho đường, sữa đặc và nước cốt cà phê vào cơm dừa trộn đều. Ướp từ 3 - 5 tiếng cho tan hết đường. 
• Cho dừa vào chảo chống dính sên lửa nhỏ. Cứ khoảng 5 phút thì bạn đảo 1 lần cho đến khi gần khô thì rắc vani, trộn đều tay để đường bao quanh sợi dừa.
• Khi hỗn hợp đã khô hẳn thì tắt bếp nhưng vẫn đảo một lúc cho  mứt nguội bớt
• Chờ cho mứt dừa cà phê khô hẳn thì cho vào lọ thủy tinh đậy kín để bảo quản ăn dần.

Mứt dừa cà phê 

Bánh quy cà phê

Nguyên liệu chuẩn bị: 110g  bột mì, 5g bột nở, ¼ thìa cà phê muối, 100g bơ lạt, 60g đường nâu, 1 quả trứng gà, 10ml nước cốt cà phê đen.

• Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C.
• Cho bột mì, bột nở, muối vào bát và trộn đều với nhau.
• Cho bơ và đường vào tô, sau đó dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao cho tới khi thành hỗn hợp đồng nhất (sau khoảng 5 phút).
• Đập trứng vào tô bột rồi trộn đều, sau đó cho hỗn hợp bơ – đường vào tiếp tục trộn đều tay. Cuối cùng đổ nước cà phê đậm đặc vào trộn đều.
• Phết một lớp mỏng bơ mỏng lên bề mặt khuôn để chống dính hoặc lót giấy nến chống bám dính khuôn.
• Cho hỗn hợp trộn được ở bước 3 vào túi nylon bắt bông kem, lắp đuôi tùy thích (sò hoặc sao) rồi nặn bánh ra khay.
• Cho khay bánh vào lò nướng khoảng từ 8 – 10 phút, sau đó lấy ra, để bánh nguội bớt thì thả vào lọ kín dùng dần.

Bánh quy cà phê

Bánh mì cà phê

Nguyên liệu: 60g kem phô mai,  60g kem tươi, 15ml mật ong, 110g sữa tươi, cafe hòa tan, nước nóng, bột ca cao

• Cho kem tươi, kem phô mai vào máy đánh kem và đánh bông nhẹ, thêm ít mật ong vào đánh cho quyện đều vào nhau.
• Cho cà phê vào cốc, thêm nước nóng vào hòa tan.
• Làm ấm sữa rồi rót sữa vào ly, tiếp đó rót cà phê vào.
• Thêm kem đã đánh lên trên, bạn trang trí thêm bằng một ít bột ca cao là xong.

Bánh mì cà phê 

Bánh cheesecake cà phê

Nguyên liệu: 200g kem phô mai - cream cheese, 60g đường cát trắng, 100g sữa, 15g bột ngô, 2 cái lòng đỏ trứng, 30g lòng trắng trứng, 5g cà phê bột hòa tan.

• Kem phô mai bạn để ở nhiệt độ phòng cho mềm sau đó cho đường vào rồi đem chưng cách thủy.
• Khuấy đều cho kem phô mai và đường tan mịn, sau đó tắt lửa lấy ra khỏi nồi.
• Đợi nguội bớt thì một tay bạn cho sữa vào, tay còn lại khuấy đều hỗn hợp. Rây bột vào và trộn đều tất cả.
• Thêm lòng đỏ và lòng trắng trứng vào trộn đều, sau đó thêm lòng trắng trứng và tiếp tục đánh đều.
• Lấy một cái bát nhỏ, múc một phần hỗn hợp phía trên ra, rồi cho cà phê hòa tan vào, trộn đều.
• Cho hỗn hợp kem phô mai ở bước 2 vào khuôn, sau đó bạn đổ phần cà phê ở bước 3 lên phía trên, rồi dùng tăm vẽ để tạo hoa văn trên mặt bánh.
• Khay nướng bạn đổ ngập khoảng 1cm nước, sau đó cho khuôn vào, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 40 phút, đến khi thấy bánh định hình là được.

Bánh cheesecake cà phê

► Xem thêm: 10 Quán cà phê sách nhất định phải ghé ở Sài Gòn

Lời kết

Tên đây là tất tần tật cách thức để phần nào có thể giúp bạn có được những món ăn, thức uống ngon tuyệt vời biến tấu từ cà phê ngay tại nhà để dành tặng cho bản thân, gia đình và bạn bè của mình vào những ngày cuối tuần hay những dịp đặc biệt. Nếu còn phân vân về cà phê đặc sản chất lượng thì hãy ghé ngang gian hàng nhà Aeroco Coffee nhé!